Сложно приготовить сочного кролика, но возможно. Для этого нужно знать один секрет: его мясо перед приготовлением нужно немного отбить.  При этом неважно, будем мы тушить кроличье мясо, запекать в духовке или жарить. Конечно не стоит усердствовать с отбиванием, как если бы мы готовили цыпленка табака, но слегка нарушить структуру мяса просто необходимо для того чтобы оно пропиталось заливкой и соком овощей.